Установка вакуумно-сублимационной сушки ВСУ
Технология сохранения жизни продукта
1. Назначение и принцип работы
Установка вакуумно-сублимационной сушки (лиофилизации) ВСУ предназначена для деликатного обезвоживания продуктов в условиях глубокого вакуума.
Ключевой принцип — удаление влаги путем перевода льда непосредственно в пар (сублимация), минуя жидкую фазу. Этот процесс осуществляется при низкой температуре на десублиматоре (до -80°C), где пары конденсируются и замерзают.
Такая щадящая технология гарантирует практически полное сохранение исходных свойств сырья:
- Структурная целостность: форма, текстура, объем.
- Органолептические свойства: натуральный вкус, цвет и аромат.
- Биологическая и питательная ценность: витамины, минералы, ферменты, биологическая активность.
2. Ключевые области применения
Установка ВСУ является незаменимым решением для обработки высокочувствительных материалов, где критически важна сохранность свойств:
- Фармацевтика и биотехнологии: вакцины, антибиотики, гормоны, ферменты, препараты плазмы крови.
- Биологические образцы: бактерии, вирусы, культуры клеток, ткани, патологические образцы, реагенты.
- Научные исследования: стандарты, химические продукты, лабораторные пробы.
3. Технологические преимущества и особенности установки ВСУ
3.1. Точный и стабильный тепловой контроль (залог качества)
- Контактный нагрев: Основной метод через подогреваемые полки.
- Непрерывный и плавный нагрев: исключаются температурные скачки, процесс проходит максимально деликатно, без денатурации белков или разрушения структуры.
- Высокоэффективная система: Тепло передается жидким теплоносителем (пропиленгликоль), что обеспечивает минимальный температурный градиент и высокую стабильность по всей площади полки.
- Предварительное охлаждение: Полки могут охлаждаться до -55°C перед загрузкой продукта, что обеспечивает его быстрое и равномерное замораживание прямо в камере.
3.2. Мощная и надежная холодильная и вакуумная система (основа процесса)
- Глубокий холод: Установлена низкотемпературная холодильная машина, способная охлаждать десублиматор до -80°C (опционально — двухступенчатая установка). Это гарантирует эффективную конденсацию паров и поддержание глубокого вакуума.
- Двухступенчатая вакуумная система: Комбинация высокопроизводительного насоса РУТС (глубокий вакуум) с одним из надежных форвакуумных насосов на выбор:
- Двухступенчатый роторно-пластинчатый (с газобаластом).
- Винтовой безмасляный.
- Спиральный безмасляный.
Такая система обеспечивает быстрое достижение, стабильное поддержание требуемого вакуума (до 1-50 Па) и отсутствие обратной диффузии паров масла.
3.3. Современная автоматизация и управление
- Интуитивный интерфейс: Управление через встроенный компьютер с сенсорной панелью (Touch Panel).
- Гибкое программирование: Возможность создания и сохранения множества рецептов для разных продуктов (вишня, груша, закваска и т.д.).
- Дистанционный мониторинг и контроль: Полный доступ к данным процесса и управлению с удаленных устройств (телефон, планшет, ПК).
3.4. Конструктивное исполнение
- Гигиеничная камера: Изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 (толщина стенок 6 мм).
- Эффективная теплоизоляция: Слой полиуретана или вспененного полиэтилена минимизирует теплопотери.
- Профессиональная оснастка: Поддоны из алюминия для оптимального теплопереноса.
Итог: Установка ВСУ — это не просто сушилка, а высокоточный технологический комплекс, идеальный для задач, где на первом месте стоит сохранение жизненно важных свойств продукта.
4. Состав установки и принцип работы
Конструкция:
Установка состоит из герметичного цилиндра (камера из нержавеющей стали AISI 304), в котором размещены сублиматор и десублиматор. На установке смонтированы: вакуумные датчики Pirani (Edwards), вакуумная линия с клапаном, линии подачи хладагента и теплоносителя, линия оттаивания и слива воды в дренаж. Нагревательная подложка (полки) также выполнена из стали AISI-304.
Принцип работы:
5. Технические характеристики модельного ряда
|
Параметр / Модель |
ВС-0,5 |
ВС-1 |
ВС-1,5 |
ВС-3 |
ВС-5 |
ВС-10 |
ВС-15 |
ВС-20 |
ВС-25 |
ВС-30 |
ВС-50 |
ВС-75 |
ВС-100 |
|
Площадь сублиматора, м² |
0.5 |
1 |
1.5 |
3 |
5 |
10 |
15 |
20 |
25 |
30 |
50 |
75 |
100 |
|
Загрузка, кг |
5 |
10 |
15 |
30 |
50 |
100 |
150 |
200 |
250 |
300 |
500 |
750 |
1000 |
|
Контактная сублимация |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
|
Излучательная сублимация или контактная сублимация |
— |
— |
— |
— |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
Общие характеристики для всех моделей:
- Среда нагрева/охлаждения полок: Пропиленгликоль (C₃H₈O₂) или силиконовое масло.
- Среда охлаждения десублиматора: Фреон R-404a, R-410, R-23.
- Тип холодильной установки: Одноступенчатая, двухступенчатая (до -65°C), каскадная (до -80°C). Производители: Bitzer, Bock, Dorin, Refcomp.
- Температура полок (конт. сублим.): от -55°C до +35°C (опционально макс. +85°C).
- Температура десублиматора: до -80°C.
- Минимальное давление: от 1 до 50 Па.
- Датчик вакуума: Пирани.
- Кол-во термопар в камере: от 3 до 22 (в зависимости от модели).
- Вакуумный насос (глубокий вакуум): РУТС (RUTS).
- Форвакуумный насос: Двухступенчатый роторно-пластинчатый (Leybold, Edwards, Value) с газобаластом, винтовой безмасляный или спиральный безмасляный.
- Исполнение камеры: Нержавеющая сталь AISI 304 (толщина стенок 6 мм).
- Управление процессом: Локальное и дистанционное. Сенсорная панель (Touch panel) с возможностью предустановки до 30 программ.
